קודם כל, כדאי להפריד בין מצב הרוח וסרוטונין
נכון שסרוטונין הוא נאורוטרנסמיטר שמשפיע על מצב הרוח, אבל אם למשל תעשה פעילות שאתה לא סובל, יש סבירות לא רעה שמצב הרוח שלה לא ישתפר מאד.
שתי הפעילויות מעלות רמות סרוטונין. למיטב ידיעתי, יש השפעה יותר חזקה לפעילות אירובי, אבל הכי טוב (ולא רק בהקשר של סרוטונין) לשלב בין שתיהן.
אני לא יודע אם יש שוני בהפרשת סרוטונין בין הליכה לריצה, אבל שתיהן פעילויות מבורכות. תעשה מה שאתה מרגיש בו טוב ויכול להתמיד בו לאורך זמן.